无力忘记

亲爱的红xx们

Tue, 15 Jul 2008 20:02:50 GMT

昨天登上自己的space，一片壮观的红叉叉，原来换了网络公司，当时申请的空间也被取消掉了。

free太小气了！！！亏我用了3年他们家的破网。

现在要找个相册重新上传照片，重新一张一张往上贴，想起这个巨大工程，就。头。痛。

忙，工作忙，唉，我亲爱的红xx们，可能还要陪大家一段时间。

不过我给space换新歌了，我喜欢的歌：I'm yours

Köln

Thu, 26 Jun 2008 22:30:28 GMT

先谢谢大家帮我的凉粉投票，5月23号开始断网，所以现在才上来谢大家。断网了差不多一个月，开始几天可难受了，每天不知道干什么好，然后还没等习惯，就找到了份新工作，开始上班，再然后又可以上网了，可每天下班回来开了电脑却不知道要干什么好了，

更新一下5月初去Köln拍的照片吧，德国的一个城市。
那天刚到的时候天还蔚蓝蔚蓝的。我们大吃了一顿之后决定去坐游船，就是像巴黎的bâteau mouche那样的，我觉得两岸建筑物没有巴黎的有味道，桥也没巴黎的好看。
那天，船过之处，全部乌云密布。

终于下起大雨来，所有游客都撤到了船舱内。

到岸，雨过天晴。

Salade d’été orientale

Thu, 15 May 2008 20:29:24 GMT

Ô delice 又有比赛了，这次的主题是亚洲美食，本来没想参加的，因为我做菜是外行。

可是看看其他的参赛者的作品，有很大一部分是中西结合的口味，不正宗。
我决定，把中餐发扬光大。

就是不知道这次比赛什么时候截止。。。

麻辣凉粉，适合夏天，而且低脂低卡路里，ohoh~~~~~

这里感谢我妹妹，教我做的，还有感谢Enda和Elo帮我校对的方子。Bisous!

大家喜欢的话，谢谢帮我投票，投票请点击：这里 (a shan 同学请你每天投一次。bisous.)

浏览本次比赛所有参赛者作品，请点击：这里

上次已经注册过的同学，这次登陆就ok了，谢谢大家，鞠躬~~~~~

还没有注册过的同学，请看投票指南，请将鼠标往下拉。

帮忙投票者，可品尝以下蛋糕，请将鼠标再往下拉。

Salade d’été orientale

Cette recette participe au Jeu de Marie-Laure A Vos Casseroles #16
sur le thème de la cuisine asiatique

C'est un plat frais et léger à déguster en été.
Faible en calorie, les filles au régime pourront en abuser sans modération!

Ingrédients pour 4 personnes

•Pour la gelée :
1/2 tasse de farine d'haricot vert
3 tasses d'eau froide
1 carotte coupée en lamelle
1 concombre (avec sa peau) coupé en lamelle
1 bouquet de feuilles de coriandre hachées
1 C.S de cacahuètes grillées et concassées

•Pour la sauce :
2 C.S de sauce soja
3 C.S de vinaigre de riz noir
1 C.S d'huile de sésame
2 C.C de sauce pimentée
2 pincées de sel
1 C.S de sucre

la farine d'haricot vert le vinaigre de riz noir la sauce pimentée

Préparation :
1. La veille, délayer la farine d'haricot vert dans 3 tasses d'eau froide.
2. Verser la préparation dans 1 casserole et faire chauffer a feu doux. Poursuivre la cuisson tout en fouettant jusqu'à épaississement.
3. Retirer la casserole du feu et verser dans un grand bol, laisser refroidir, filmer et garder 12h à température ambiante.
4. Démouler la gelée obtenue et couper en lamelles.

5. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et bien brasser.
6. Répartir les lamelles de gelée, concombre, carotte avec la coriandre hachée dans 4 assiettes.
7. Saupoudrer de cacahuètes grillées et concassées.
8. Verser la sauce dans chaque assiette et mélanger le tout avant de servir .

投票指南：
先打开这个网页：http://www.odelices.com/avc_theme_14_pommes_marrons.php
看到8号，我的蛋糕 Gâteau aux pommes et à la mousse de marrons
点击 voter pour cette recette (为这个方子投票)

然后点击
1ère visite 第一次浏览
cliquez ici 点击此处

然后表格上带星的都是必须要填的：
votre adresse email 您的邮箱地址
civilité：madame女士，mademoiselle小姐，monsieur先生
prénom 名 (拼音)
nom 姓 (拼音)
pseudo 帐号
mot de passe 密码

cordonnées:
adresse：地址
code postal：邮编
ville：城市
pays：国家

下面两个打勾的不用勾
填完之后点击最下面的valider(确定)

之后会收到一封邮件，点击邮件上的链接，激活帐户，就可以投票啦。之后的投票，每次只要登陆就可以了。

没有啦，只是大家可以用眼睛品尝，呵呵，不要砸我。

草莓慕斯蛋糕，那天把草莓全做慕斯了，忘了剩点儿装饰用，只好用巧克力来着。Bavarois aux fraises.

顺便做了几个小的，给我BF。

还有这个生日蛋糕，抹茶草莓的，客人要求写很多字，上面写不下了，说，可以写旁边。那几天天气太热了，我的奶油边做边化，555~~~，奶油重打了好几次，最后成奶昔，倒掉。

今天，请大家吃冰淇淋

Thu, 08 May 2008 14:05:21 GMT

天气终于热起来，开始想念去年的茉莉冰淇淋，前天做好的，今天挖出来拍个照。

模特被我吃掉了，(*^__^*) 嘻嘻……

Glace au Jasmin 茉莉冰淇淋

Oh yeh!

Tue, 06 May 2008 16:24:04 GMT

那天男朋友家请客，他准备了很多好吃的，还有很多很多零食，其中就有一桶chouchous。太多吃的了，那桶就没打开过。我走之前收拾桌子，他说，这个留着下次你来的时候吃。隔天msn，他却告诉我他和朋友们们在吃chouchous，我要求给我留点儿，他爽快地答应。周末到他家玩，他拿出一颗chouchou：你的。我汗那~~他说这颗还是他藏起来的呢，不然早被他朋友吃光了。。。

我说把桶给我吧，我要做冰淇淋用。回家，看着那个桶，决定自己做chouchous，做一大桶，哼。
昨晚试了一次，失败，做得像花生糖，都粘一起了，但很脆，就是花生都烧焦了。今天又做一次，Oh yeh，成功，很成功。
拍过程图了：糖+水+花生煮成糖结晶的状态，放凉。

然后用锅铲铲出，把一颗颗敲开，或者用手掰开。

再撒香草糖，放火上翻拌，直到糖全部粘在花生上面，冷却后就可以吃啦。大家可以用榛子还有杏仁做，一样很香哦。

请大家跟好队形

Wed, 16 Apr 2008 08:20:50 GMT

今天上午打开msn，激动，偶要跟好队形。

Europain 2008--当甜品成为一种艺术(2)

Mon, 07 Apr 2008 13:06:45 GMT

拍了很多照片，眼睛都拍疼了的时候，发现了各国选手现场比赛的地方。当天比赛主题是Dessert en verrine，就是装在杯子里的甜点。比赛现场很多很多记者。

来自世界各地的评委，后面是各个国家的开放式工作台。

评分很严格，先由司仪端着甜点在评委前面走一圈，给第一印象分。然后再每人分一份品尝。评委们都很严肃的说。

看到的唯一一名女评委，一点都不胖哦。还有评委后面，POLOGNE队的糖艺，好像是第二天的比赛作品

我到的比较晚，只看到剩下4个队的作品。第一个，日本队的VALSE,很多层，材料非常非常复杂的说，主要材料是苹果和茶。

第二个，法国队的FRENCH KISS,材料很简单，但造型很特别，偶最喜欢这个了。杯口是唇型的，唇边有一朵野菊花，也是可以吃的，勺子伸进去，先吃到的是柠檬味的panacotta，还是悬空的，最后吃到杯子底部是草莓味的。偶理解为正确吃法是不用勺子，直接用舌头，这样才是真正的french kiss。

第三个，是西班牙队的，最后屏幕没显示名字，好像是焦糖什么的。端甜点的小帅哥手上有伤，唉，做厨房很辛苦的。

近距离再一张，我的相机只能拍这么远，我又不能进去拍。

第四个，CANADA的LA FLUTE EN HARMONIE,主要材料是草莓，橙子和香槟。端着甜点的帅哥不错吧。右图是越南评委，正在给这个作品的造型打分。

比赛结束，各国队员还在忙着第二天的比赛内容，中国队的工作台，却空无一人，失望。

临走前，意外发现了Pierre Hermé的展柜，展台上没有蛋糕，却见到了传说中的PH大师，正在签售他的PH10，偶像啊。

更多蛋糕照片待更新。

Europain 2008--当甜品成为一种艺术(1)

Tue, 01 Apr 2008 17:27:00 GMT

周日有幸去参观了europain-Intersucre 2008，巴黎世界面点设备展和巴黎国际巧克力及甜品展。一下子看到了那么多精美的蛋糕，大家不知道我当时有多激动。
第一个看到的展柜，我只记得拍蛋糕了，忘了是哪一家的了。

都很喜欢那，来个特写。

还看到了唯一的一个中国商家，立高食品，小蛋糕做得不错，很西方的感觉。只是前面围满了人，大厨师不知道在示范着做什么，我挤不到前面，啥也看不到。橱窗前也一直围满了人，挡我光线，恨。我喜欢这几个的装饰。

接着看到的是一整个橱窗的小蛋糕们，每一个都很精致，前面也一直围很多人啊，不能一个一个特写。集体照来一下。

这个展柜展示的是巧克力印刷纸，所有他们家展示的蛋糕，都运用了这一元素，颜色花样都漂亮极了。

也有花样印花烤纸，这样烤出来的蛋糕都是有彩色花纹的。

当然也可以拿来装饰。

还有甜品盘装饰，西点师可以参考下，我只有这两张拍得光线好些，见谅。

这一盘，感觉太乱，但是请注意中间的那根巧克力，一直延伸到最上面，请看右图，托着一把勺子，很强。

LENÔTRE 的学生在现场表演糖艺。还有他们家的macarons。

这家提供现成的巧克力装饰杯，不零售。

先更新到这里，照片太多啦。

巧克力焦糖布丁蛋糕

Tue, 11 Mar 2008 18:58:54 GMT

这个月又要上班，所以不接预订，冰箱里多余的戚风蛋糕片，决定用来做自己喜欢的蛋糕。自己，喜欢吃冰冰凉凉的甜点，比如慕斯，比如布丁，比如冰淇淋。

这个蛋糕嘛，非常的简单：一层戚风，一层焦糖布丁，这样再重复两次，然后放冰箱冷藏。当布丁完全冻住之后，上面加一层咖啡味果冻，最后用糖粉装饰。因为是第一次试验，我还很小心的在每片蛋糕片上都涂了层巧克力，这样不用担心刚刚煮好的布丁会把蛋糕片弄得湿湿的。这个想法，还是因为我吃很多很多蛋筒冰淇淋后得出来的。
照片不够漂亮，今天又下雨，很暗。

如果大家要试验，可以只做一层，但是还请把布丁放底层，蛋糕片放上层，蛋糕体比较轻，会浮在布丁上，完全冻住之后倒扣脱模就可以了，最好底层还有一层焦糖。这次的布丁，我买的是现成的，焦糖味，加牛奶煮煮就可以了。嘿嘿，能买到的绝不自己做。

自己喜欢的照片

Wed, 05 Mar 2008 22:24:13 GMT

整理了下照片，把自己喜欢的一些拿去洗了，去取照片的时候，店里的人问这些都是我做的么？我说恩。他们说洗好了照片，谁都没敢碰，怕在这么漂亮的照片上留印痕。本来只是给自己留个纪念，怕又像以前那样所有照片都丢失。回来把照片一张一张贴在相册上，然后那天带去给朋友们看。他们问我，为什么不在上面贴名字和价格，还说这样的catalogue应该多做几本，也顺便留一本给他们，他们想预定的时候可以随时翻翻。。。

图片上，有些只是自己喜欢的蛋糕啦，照片不是很美。Fondant au citron这张，幸存在妹妹电脑上，3100拍的，也洗出来了，留念。

Pain d'épice au miel (pour diabétique)

Mon, 25 Feb 2008 22:52:12 GMT

最近接很多预订，我自己一天不接2个以上的预定，如果碰巧妹妹帮我多接了一个，我会照做，一天三个，累，但也还可以应付，但如果制作期间客人打电话过来催，那就全完了，特别是我在装饰蛋糕的时候，会所有灵感全部消失，然后做出来的蛋糕，身份证照都懒得拍，难看，很难看。上个星期天，3个蛋糕，2个客人订的，三番四次轮流给我打电话：我打好奶油，然后接电话接到奶油化掉，我煮好镜面果胶，然后接个电话，果胶冻在锅里，我煮巧克力准备写字，然后接个电话，巧克力煮过了。我只想告诉他们，我比他们更在乎这些蛋糕，家人都不会在我做蛋糕的时候打搅我。

这个星期准备好好休息，只做两个已经接了的订单，然后去陪BF。

上次给妈妈做的无糖蜂蜜蛋糕，妈妈很喜欢，而且，吃了之后血糖也很稳定，这次是真真的无糖，我只放了蜂蜜。妈妈已经早早吃完两个，准备明天有时间再做一个。

照片一般，背景布要熨熨，一直没时间。

摘自网络：

据韩国蜂疗保健研究会高相基研究，对糖尿病患者25名和正常人25名为对象，服白糖后按时间测试血糖作比较。实验结果：服白糖的糖尿病患者和一般情况一样，摄取糖后上升的血糖值在很长时间内没有下降，持续性高血糖。服蜂蜜的糖尿病患者，在服用后15分钟，血糖急剧上升，以后开始下降，1小时后恢复到服蜂蜜前的血糖值，2小时后恢复到正常值，服蜂蜜的糖尿病患者对血糖值增加的趋势和正常人类似。由此可见，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不造成糖屎病患者的高血糖值的持续危险，相反，能供给营养和能量。

方子已隐藏，请邮件索取

顺便加张身份证照片总汇缩略图，很后悔第一张用了灯光灰暗这张，跟全图不搭，但是懒得换了，不然又要全部重新一张一张往上贴。

Tarte au café

Mon, 18 Feb 2008 22:31:09 GMT

上周六，准备补过我们的情人节，但我感冒了，头痛，最后什么也没给他做。周五晚上被告知他朋友周六晚上要请我们吃饭。于是周六起了个早，做了咖啡塔，但失手了，塔皮烤得不够熟，很感谢有人还是很善解人意的要吃第二块。

方子已隐藏，请邮件索取

将余料拌入巧克力榛子蛋糕末，味道很正哦。

玫瑰，他早就买了的，我说如果放到周六给我的话，你应该把它们放冰箱，他不听，说他的玫瑰正一天比一天艳呢。事实证明他是对的，我放冰箱的玫瑰放到第3天就开始软塌塌了，这么多玫瑰，我还不知道要拿来做什么好，所以先拍张照留念。发现照片里有朵败掉的玫瑰，觉得做成这个效果更有味道。

Joyeuse St-Valentin

Thu, 14 Feb 2008 16:09:53 GMT

以前，我做蛋糕的时候，妈妈老说：你少做点，不要做多了又逼别人吃。
现在，我做蛋糕的时候，妈妈会问：又有订单啦？然后每次蛋糕装饰的时候，就一定会过来看，给意见。

连着好几天每天都在做蛋糕，感觉很累，但是，很开心。跟我订蛋糕的人中，有些人是直接或者间接得吃过我的蛋糕，有些人，只是从朋友口中听说过我的蛋糕。现在重复的蛋糕，我也照做，至少我知道，客人喜欢我的蛋糕，重复，是因为很喜欢。

情人节，我没想好要做什么，没时间想，每天都要忙着想，明天的蛋糕要怎么装饰呢？终于把今天给空出来了，却想好好休息一下。和BF说好，我们的情人节周六再补过，呵呵。

玫瑰，玫瑰，好多人喜欢玫瑰慕斯蛋糕的说。情人节礼物，你会选哪个蛋糕呢？

1.Irene美女订的，这个我自己好喜欢，但是照片有点逊，卖的蛋糕，我都不敢折腾太久拍照片，身边证照留念。

Bavarois à la rose

玫瑰花瓣上的露珠，露珠是可以吃的，亲爱的。

2.David订的，师兄论坛的技术员，论坛名人那，个人觉得粉色奶油也蛮可爱的。银色珠子也是可以吃的！上次那个订老公我爱你的小女人，居然都扔掉了，唉，吃的东西上面，我怎么可能摆塑料珠子呢。

3.Neinei美女订的，她说装饰我说了算，我很后悔加了花边又加花瓣。上面的Je t'aime,是我妈妈强烈要求加上的。这张照片更逊，原谅我吧。

先把那几个蛋糕删了，那样颜色不协调，不好看。

新年快乐，香蕉椰子蒸糕

Thu, 07 Feb 2008 23:06:14 GMT

先祝大家新年快乐，身体健康。
抱歉，今天这么晚才来更新，昨天没能做成胃镜，医疗卡不能用，然后就忙着跑医疗卡的事，今天有机会拍个照，但是，照片不好看，不想放上来的，但都说了要用蒸锅做个蛋糕的，吃还是蛮好吃滴。

这个是泰国的甜品，BF从泰国回来，带了本泰国食谱。然后这个方子又刚好是蒸的，我就做了这个，香蕉和椰子的，很配。

方子奉上：

Gâteau banane et noix de coco(Khanom kluai)
Recette Thaïlandaise

Ingrédients:材料

120g de farine de riz 粘米粉
30g de maïzena 生粉
90g de sucre 糖
125ml de lait de coco épais 浓椰奶
100g de noix de coco rapée 椰蓉
5 bananes moyen 香蕉
1/2 cc. de sel 半茶勺盐
jus de 1/2 citron 半个柠檬汁

Préparation:做法
1.Eplucher les bananes,et les écraser en ajoutant de jus de citron,sans laisser de grumeaux.

2.Les mélange avec la farine de riz, le maïzena,le sucre,le lait de coco,et 75g de noix de coco rapée à l'aide d'une fourchette

3.Verser cet appareil dans un moule rond beurré(22 cm de diamètre),et saupoudrer avec le reste de noix de coco rapée.

4.Faire cuire à la vapeur pendant 30 min.
5.Démouler le gateau，à servir chaud ou froid.

1.香蕉剥皮，加入柠檬汁碾碎。
2.拌入粘米粉，生粉，浓椰奶，75g椰蓉，盐，拌匀
3.将生料倒入22cm直径的圆模，蒸30分钟，脱模。
4.可趁热吃，也可以吃凉的。

还有告诉大家个好消息，因为参加了两次比赛，我现在在那个网站有自己的叶子哦，链接在这里，那里的版主今天刚给我弄好的，嘿嘿。再次谢谢大家支持。Bisou.

不要让自己饿着

Sat, 02 Feb 2008 17:51:48 GMT

医生说过，饿的时候，如果没时间吃饭，就要往嘴里塞片饼干什么的，不要让自己饿着，饿着才会生病。家里还有包farine de châtaignes栗粉，上次妹妹托她BF带来的，我一直没舍得用。这次他又从corse科西嘉岛回来，带了些那边的饼干，我每包都打开尝了，其中一种用栗粉做的饼干，我很喜欢吃，很香，很松软，吃到只剩3片的时候，我再也舍不得吃了，想自己学会做，然后比较下我做得是否正宗。决定那包粉就用来做这种饼干了，做给自己吃。

还蛮成功的，呵呵，味道质感都很相似。

方子奉上，原方子：recette originale de oceane

Canistrelli à l'orange ( a été modifiée par Lorraine)

材料：

3 oeufs鸡蛋
120g fructose 果糖
100g d'huile 蔬菜油
10g de levure chimique 泡打粉
350g de farine de blé 面粉
150g de farine de chataigne 栗粉
zeste d'1 orange 1个橙子的橙皮(切丝)
一盘白砂糖

做法：

1.鸡蛋(蛋黄剩半个刷表面用)+120g果糖打发，加入蔬菜油，泡打粉，面粉，栗粉，拌匀，最后加入橙皮丝，拌匀成面团
2.将面团擀成1cm厚的面片，切成边长2cm的方形，搓圆，然后表面刷一层蛋黄，再在白砂糖里面滚一下，然后整齐得摆在铺了烤纸的烤盘上，180度，20min，完全冷却后，铁盒密封保存。

注：一般是做成边长3cm的方型，我做了成圆的了。糖，我放得少，而且换成fructose了，是一种从水果和蜂蜜里面提炼出来的糖，比较健康。

还做了些Croquants aux amandes，这个比以前做的biscotti好吃很多。

方子也奉上，recette originale

Croquants aux amandes

250g de farine 面粉过筛
2 oeufs 鸡蛋
85g de fructose 果糖
1/2 sachet de levure chimique 半包泡打粉过筛
1 cc d'extrait vanille 茶勺香草精
150g d'amandes entières 杏仁

1.鸡蛋+糖用电动搅拌器打发至发白，两倍大。
2.加入香草精，加入面粉，泡打粉，拌匀。这时候面团很软，有点粘。
3.杏仁切小块，拌入生料。
4.手粘面粉，然后把把面团分成两份，做成长条，放铺了烤纸的烤箱，180°C,20min，冷却5分钟后切片。
5.放铁盒密封保存。

"老公，我爱你"

Wed, 30 Jan 2008 14:32:32 GMT

别人跟我订同样的蛋糕，同样的装饰，让我都提不起兴趣给蛋糕拍照了。
一个很幸福的小女人，跟我订了个生日蛋糕，要求做成心型的，而且上面不写生日快乐，要写：老公，我爱你。
每次我做好蛋糕，妈妈都会在我装盒子之前要看一眼的，妈妈看到字，就念了一遍：老公我爱你。这是为谁做的蛋糕啊？呵呵~~~~

还有的客人，想法比较特别，为了一个17岁小孩生日，要订做17个迷你水果蛋糕，要全部不一样的水果，想法不错，可我，到哪里找17种水果？最后说6种也行，每种3个。OKI，然后做了6种生料：苹果桂皮，菠萝椰子，椰子，酒渍樱桃，黄桃，香橙，烤的时候有点麻烦，一个一个摆进去，再一排一排按顺序拿出来放凉，生怕弄混了，然后旁边写张纸条，写上排列顺序，再嘱咐爸爸妈妈谁也不要碰我的蛋糕。最后装饰，也是按顺序，一排一排来。
又是阴天，照片有点暗。

Mini muffins aux fruits

最近老是胃疼，大概疼了一个星期，而且还是定时的疼。就没心情做什么新蛋糕拍照，自己也没胃口吃东西。妈妈昨天带我去看了医生，说是胃溃疡的症状，需要做个胃镜检查一下，约的2月6号，不爽，过年，我要忙呢，还要做个中点的呢。

订做的蛋糕，自己都吃不到

Thu, 24 Jan 2008 22:03:49 GMT

前几天不知道谁在我这儿留了言，一大串有链接的字母，而且每一篇日志都留了，我只好一个一个日志打开，一个一个的删，花了一整个晚上，和一整个白天。同时，发现了好多旧日志上跟我要方子的留言，在这里要跟大家说声对不起，我没注意自己的旧日志，大家以后有什么问题，就直接留在最后更新的日志上面吧。

另外，我2005年，2006年所有的蛋糕方子和蛋糕照片，都已经没了。因为以前的电脑硬盘才20G，我就把这些珍贵的东西全拷在了外置硬盘上，后来，外置硬盘损坏了，所有的一切都没了。懂电脑的朋友们要我把硬盘格式化了，说那样硬盘还可以用，我没舍得，但里面的东西也取不出来了。所以2007年之前做的东西，那些这里没有贴上方子的，我现在也没办法给大家。从此以后，我准备方子都用笔记了，觉得其他的都不可靠。

原谅我现在都只是给蛋糕拍身份证照，曾经因为拍照的时候摔了两个蛋糕，亲手摔的，心里有阴影，现在，别人预订的蛋糕，生怕磕着碰着，匆匆拍了就装进盒子，谁也不准碰。

Bavarois à la rose玫瑰慕斯蛋糕，那天一贴上来，就被人家看中了，照做一个。

Gâteau au thé matcha et aux fruits 抹茶水果蛋糕，一MM要送BF的。这个自己很喜欢。

黄桃菠萝的奶油蛋糕，客人给的图片，要我做一模一样的装饰，我照做，人家很满意。

老是接到预订，所以老是做重复的蛋糕，按着预定要求做，忽然有一天闲下来，就不知道要做什么了。最后这个，是我BF订做的，他的一帮大学同学要在他家聚餐，要我准备个樱桃蛋糕，至于樱桃，他会提前一天给我送来，开心，因为终于可以换点新花样了，而且没有指定要做成什么蛋糕，我可以随意发挥。最重要的一点就是，我自己也可以尝到，哈哈。

看看漂亮大颗的樱桃，我都舍不得把它们煮了做樱桃慕丝。

那天早上把蛋糕装饰好，自己觉得颜色太单调。问妈妈，却说，这个蛋糕不好看，你做过的蛋糕中，就这个最难看，外面这层饼干不好看，然后又补充一句说：别人说你蛋糕好看有时候是奉承，妈妈是不会骗你的。妈妈这招太狠，也就是说要是之后谁说我这个蛋糕好看，那就是骗我的，虚伪的表现！

Charlotte aux cerises

妈妈这么一说，我心情就不好了，感觉自己糟蹋了这么漂亮的樱桃，问他怎么办，蛋糕太难看了，还带过去么，再做一个也来不及了，然后还把妈妈那段狠话说了一遍，他让我先发张图片给他看看，然后看完了，只说蛋糕不错。我把蛋糕带到他家的时候，他说他把照片发给朋友们看过了，都说好看呢，是不认识我的人，看到蛋糕说蛋糕漂亮，把我的自信又给捡回来了，嘿嘿。

蛋糕是甜点，最后上的，我端出来，切了一块，让大家等等，我要拍张照。大家说当然当然，这么漂亮的蛋糕。照片是他朋友帮我拍的，我说我要微距，不带闪光灯的，难倒他了，因为房间里的灯都不够亮。拍来拍去没拍好，鉴于大家都等着吃呢，最后还是用了闪光灯。里面，我用了花纹巧克力戚风蛋糕做底和夹层，樱桃做成慕斯了。最上面用了鲜奶油和樱桃，围边用的是Biscuits Rose de Reims,最好吃的手指饼干，特别喜欢这个粉色。(蛋糕是正的，慕丝也是平的，只是上面的樱桃太大颗太重，把蛋糕给斜过来了，所以看起来不一边高。)

等我分完蛋糕，大家一起开动的，第一个人说了句好吃，然后就没声音了，很静很静，第一次，所有人这么安静地品尝我的蛋糕。忽然啪的一声，有人把勺子弄断了，大家都在笑他，因为就他一人用的是塑料勺子。我发现有一小块蛋糕被拨到了地上了，只见他捡起，想直接塞到嘴里，想想又放下放桌上，之后又捡起放回盘里，呵呵。最后收盘子的时候很开心，每个蛋糕碟子都干干净净的，上面只躺着一颗樱桃核。

最后告诉大家个好消息，我的奖品收到了，三层的蒸锅，过年的时候，我会用蒸锅给大家做个甜点的。^_^

俺报答大家来了。

Mon, 14 Jan 2008 15:58:09 GMT

告诉大家一个好消息，应该是谢谢大家，两个月来一直帮我的蛋糕投票，蛋糕得第一哦，呵呵。结果公布在这里。
给大家看最近做的东东，算是报答，ok不？
来，按顺序出场：
杏子抹茶奶油蛋糕，某人说中国式的蛋糕不好吃，我说我做的不一样，他非要我证明，我就做了个大的，整个都给他了，不知道吃伤到了没。

妈妈跟我订了个生日蛋糕，要给她好朋友，当然这次还是没给我钱，理由是我做这么多蛋糕从来没买过鸡蛋。。。照片上这个呢，是那个生日蛋糕做剩的余料，自己做着玩的。

一个未曾谋面的mm，在我这里留言，想订一个生日蛋糕，一般我不接陌生人的预定，但因为她订的是玫瑰味道的慕斯蛋糕，我自己都还没做过，所以也很想试试。她后来给我留言说，好吃，开心ing。

Bavarois à la rose

同样是玫瑰慕斯蛋糕，戚风蛋糕底。因为卖掉了自己尝不到，就做了个小的，自己吃。做好了又舍不得切开，整个带到朋友家当茶点了，第一个问，玫瑰能吃么？我就拿了片花瓣吃给他看了，不好吃，不甜。不过我回家后，他们msn告诉我说，最后来的那个人，不仅吃完了蛋糕，把中间那朵玫瑰都给吃掉了。你们觉得大的好看还是小的好看？

Bavarois à la rose

一天在家，妈妈的朋友带来个4岁的小女孩，让我看着，然后大人们出去办事了。她喜欢狗狗，坐地上把莱莱摸来摸去摸了1个多小时，莱莱一直用哀求的眼神看着我。为了救莱莱，我说姐姐给你做蛋糕吃好不好，她那个高兴啊，马上不理莱莱了，乖乖跟我上楼，看我蛋糕。做泡芙最快了，呵呵。烤好了，她吃了一个，说好吃，然后要给妈妈带一个，爸爸带一个，姐姐带一个，外婆带一个。。。恩，乖孩子。照片上是第二天做的，夹了咖啡味的crème pâtssière，上面没有放fondant，是怕放到第二天会化。

2008年1月1日起，法国所有公共场所禁止吸烟。这个要严重支持下，个人非常讨厌烟味，发誓找BF还是老公一定要不吸烟的，可是，运气不太好的说。于是我，做了这些巧克力味道的烟，去他家的时候偷偷把他的那包给换了。他看了半天，然后吃了一根。等他朋友来的时候，很自然地递过去，说：来，抽根烟吧。他朋友也盯着看了半天，然后大笑，然后两个大男人，就在那边吃起饼干烟了，嘿嘿。

cigarettes choco vanille

Cigarettes choco vanille 香烟饼干

材料A：

75g 无盐黄油(室温软化)
80g 糖
1 个鸡蛋 (50g)
1/2 茶勺香草精
1/2 茶勺盐
1茶勺苏打粉

材料B：
95g低筋面粉

材料C：
67g低筋面粉
20g杏仁粉
8g 可可粉

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做法：
1.打发黄油，加入糖，打至雪花状
2.依次加入鸡蛋，香草精，盐，边加边搅拌均匀。
3.将②平均分成两份，就是说每份104g,分别和材料B，C拌匀
4.将两份面团分别装入保鲜袋，擀成长方型，约6cm宽，擀平，约5mm厚，放速冻冷藏30min
5.这一步比较麻烦，我这样说不知道大家能看明白不：
取出面片，边边切平，切面刷水，将两片面片粘在一起，轻轻在表面再擀一下，使它们粘在一起，然后切5mm宽的长条，(注意:这里的切面应该是正方形的。)
然后把每根面条滚圆，直接在桌上滚。然后一根根小心摆入平的盘子，放冰柜速冻半小时。

6.预热烤箱180°C，接着，取出盘子，拿一只烟，真的烟哦，比较下长度，每根饼干烟按这个长度切好，就是说原味的这边长5,9cm,巧克力的这边长2,5cm。两头多余的面团，按颜色分开放好，可擀平重新使用。
7.每根烟小心摆入烤盘，烤15min，取出放凉，装入饼干盒保存。

注：大家可以做得再细一点，因为烤好了会膨胀，我的就是有点像雪茄，呵呵。
    如果你可以让烟站着烤，这样烤出来就是圆的了。
    糖，我放的少，大家可以适量加一些。

Mon gâteau d'anniversaire sans sucre 我的生日蛋糕，不加糖

Tue, 01 Jan 2008 17:18:44 GMT

先祝大家新年快乐，身体健康。

今天我生日哦，算来算去，就是比别人少了个节日，呵呵。

17号开始到昨天为止，都在上班，很累，赚点零花钱真不容易，本来想好今年圣诞节终于有时间做蛋糕了的。圣诞节那天倒是休息，草莓慕丝蛋糕和巧克力慕丝蛋糕，但是没时间更新这里。更新space很痛苦的说，要更新n次，万念俱灰的时候，会发现，终于有一次发出去了。

Bavarois aux fraises

今天生日，有个女孩跟我订生日蛋糕，说怀念国内的香芋奶油的味道，我没有吃过也没做过，但难得遇到同一天生日的人，按照她的描述做了一个。

Gâteau au taro

自己的生日蛋糕，觉得不应该自己做，可是自己会做，就没有人会去买了送给我了，真是可怜。
所以，做了个给妈妈吃。妈妈说最近吃菠萝，血糖降了不少，就用菠萝做吧。菠萝慕丝蛋糕，没有用糖，用了麦芽糖和蜂蜜调味，奶油打发也没加糖粉，用了稳定剂，妈妈可以放心的吃。

Gâteau au thé vert matcha et à la mousse d'ananas

另外还做了个大的，这个最难看了，晕，想给自己和朋友们吃。其实没想做这么难看的，其实，是根本没想好要怎么做。也是不含糖的，但用了两片戚风蛋糕，还加了奶油。

大家不要客气，见者有份。

Photo Album: les Ingredients

Wed, 21 May 2008 00:46:23 GMT

les Ingredients

the vert matcha

the vert

the vert VS matcha

rose confit

kadaif

Photo Album: matériels

Thu, 08 May 2008 14:37:13 GMT

matériels

nikon3100

nikon3100b

four.jpg

Photo Album: lailai+pipi+dodo

Tue, 20 Nov 2007 06:09:35 GMT

lailai+pipi+dodo

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DSCN71011副本

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Photo Album: delice by lorraine

Sun, 11 Nov 2007 14:58:15 GMT

delice by lorraine

饭团9

饭团10

饭团3

饭团4

饭团5

biscotti choco7

biscotti choco4

biscotti choco8

biscotti3

biscotti6

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Photo Album: 沿途

Thu, 26 Apr 2007 15:44:30 GMT

沿途

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112

Dijon

Photo sans titre

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晨

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Photo Album: paris

Sun, 22 Apr 2007 17:04:53 GMT

paris

solitude

rue de rivoli2

louvre

rue de rivoli

bastille

noel

bastille

Photo Album: lorraine

Sat, 21 Oct 2006 19:33:50 GMT

lorraine

lime3

glace

forget1

lime2

Photo Album: une semaine à Royan

Thu, 13 Jul 2006 17:00:41 GMT

une semaine à Royan

glace cerise+bailey's

glace rose+violette+prune

violette

长颈鹿1

犀牛

长颈鹿3

陆龟

小山羊

鸵鸟

长颈鹿2

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Photo Album: le mode au chocolat 2005 巧克力做的衣服

Fri, 26 May 2006 05:06:28 GMT

le mode au chocolat 2005 巧克力做的衣服

Photo sans titre